[摘要] 廣東省各地餐飲服務監管部門大力宣傳食品安全法律法規，督促餐飲服務單位嚴格落實食品安全管理制度，推行先進食品安全管理方法。

    為進一步推進餐飲消費食品打假制假專項行動，近期全省各地餐飲服務監管部門結合“3.15”國際消費者權益日、春季學校食堂專項檢查、餐飲服務食品安全示范工程建設等工作，大力宣傳食品安全法律法規，督促餐飲服務單位嚴格落實食品安全管理制度，推行先進食品安全管理方法。

    一是借勢“3.15”，倡導誠信經營。各地餐飲監管部門堅持“宣傳也是監管”的工作理念，積極參與“3.15”國際消費者權益保護日現場宣傳咨詢活動，宣傳普及食品安全法律法規和餐飲服務食品安全常識，開設咨詢窗口聽取群眾的意見和建議，動員全社會共同參與食品安全工作。還舉辦了食品安全培訓班，增強餐飲服務單位的社會責任意識，倡導誠信經營。據統計，3月12日至16日期間，各地共印發了35495份宣傳材料，組織開展了39次食品安全培訓，培訓了1797人次。

    二是突出重點，開展專項檢查。結合貫徹落實國家局、省局有關春季學校食堂食品安全的工作部署，各地餐飲監管部門組織開展了專項檢查，重點檢查學校食堂采購使用肉及肉制品、食用油、調味品、食品添加劑、大米、米面制品、豆制品是否落實索證索票、查驗記錄制度，是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，對檢查中發現的食品安全隱患，已責令整改并跟蹤落實情況。

    清遠市食品藥品監督管理局聯合市教育局舉辦了學校食堂餐飲服務食品安全培訓班，強化學校分管領導和食堂負責人的餐飲服務食品安全意識。目前全省各地對學校食堂的抽查情況良好。

三是榜樣先行，發揮示范帶動輻射作用。東莞市委、市政府繼2011年將餐飲服務食品安全示范街創建工作列為市政府十件實事的重要內容之后，2012年又提出了示范食堂創建的具體任務。

3月16日，東莞市人民政府召開東莞市餐飲服務食品安全示范街總結表彰暨創建示范食堂動員會，表彰2011年通過考評的2條省級和13條市級餐飲服務食品安全示范街，提出2012年創建示范食堂工作的總體思路，食堂軟、硬件改造、升級標準，實施步驟和推進時間等。會上表彰了一批餐飲服務食品安全的先進單位和個人，并推廣了有利于進一步提高餐飲服務監管效能的先進管理方法，提出了示范先行，榜樣帶動，推動餐飲服務食品安全工作的思路。

深圳市市場監管局結合“三打兩建”工作部署，制定印發了餐飲服務食品安全示范工程建設實施方案，成立了示范工程建設領導小組、督查評審組、經費保障組、準入審查組、宣傳培訓組、分局籌備組、承辦實施組，由市局局長親自擔任領導小組組長。實施方案提出了2012年和“十二五”期間的創建工作目標，并確定了示范工程建設進度任務表。