[摘要] 近日，海底撈火鍋的骨頭湯底和部分飲料被爆是勾兌而成，讓公眾又一次嘩然。海底撈也不小心撞了“門”。隨后發表緊急聲明，用料正規，并已按國家添加劑公示的要求進行了公示及備案”，海底撈無可阻止的神話還能繼續嗎？

  近日，海底撈火鍋的骨頭湯底和部分飲料被爆是勾兌而成，讓公眾又一次嘩然。海底撈也不小心撞了“門”。隨后發表緊急聲明聲稱：“用料正規，并已按國家添加劑公示的要求進行了公示及備案”，海底撈無可阻止的神話還能繼續嗎？

  有博友發文章稱：你可以沒有到海底撈消費過，但是在網絡時代，你卻不會不知道海底撈的“段子”：有客人想吃冰淇淋，服務員便從超市買來了冰淇淋；有客人打了一個噴嚏，服務員就吩咐廚房做了碗姜湯……于是網上開始風傳：人類已經無法阻止海底撈了！

  看著在微博里全民齊上陣的“海底撈體”，讓我們不得不感慨：這些大有超過“凡客體”的段子，即使背后沒有任何專業的網絡推手，這樣的營銷勢頭也不得不讓人震撼。

  然而就是如此將口碑營銷做到了極致的企業，也一不小心撞“門”了！在味千、DQ、肯德基這樣曾經一直靠口碑吃飯的大牌們撞“門”之后，海底撈也去湊了一回熱鬧。頃刻之間破滅的神話，弄得消費者們都不知道該用哪一條腿去投票了。

  首先是有媒體曝光，知名火鍋連鎖店海底撈的白味湯鍋以及飲料，包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成，并統一要求服務員避談湯料以及飲料的成分。面對媒體的曝光，海底撈發布聲明回應稱，其白味湯鍋及飲料確系沖兌，但所有原材料均采購自具有合格資質的正規廠家，沖兌屬于正常的食品操作工藝。

  這與味千、DQ、肯德基幾乎如出一轍：大家質疑就繼續質疑吧！咱們的確是這樣，咱們也沒說不承認！這樣的態度，倒是讓公眾們一下失去了方向。如果說企業抵死不承認，一副死豬不怕開水燙的樣子，敢情公眾的情緒也可以找到了發泄的出口。

  而這種面對質疑如此坦然的態度，在這背后又說明了什么？這些撞“門”的企業們在承認的時候，其背后是不是有一句如此樣的潛臺詞：天下烏鴉一般黑罷了！以后撞“門”的越來越多了，大家就會漸漸明白了！

  海底撈珍惜自己的羽毛不？那是絕對的！不然也不會在做火鍋的時候不忙文藝一把，折騰一本《海底撈你學不會》的書出來為自己增添光芒了，不然也不會在微博上湊熱鬧地大玩“海底撈體”了。

  說白了，海底撈不傻，人家的確是想把企業做大做強，做到“人類都無法阻止”！然而，就是“骨湯門”這樣的小瑕疵卻能將光鮮的羽毛抹黑了。要知道，他們不是所謂的“長子”，也不是生活必需品，他們的身前身后都有著一撥又一撥的競爭者，他們自然比誰都懂得，丑聞對于他們是怎么樣的一種殺傷力。

  而遺憾的是，越來越多的企業加入了“勾兌”和撞“門”的行列中來，每一次都讓我們嘩然。每一次，他們都信誓旦旦地表示勾兌符合國家標準。然而，這些由企業自行“勾兌”的食品，是否存在不安全？為何餐飲企業對“勾兌”遮遮掩掩，甚至夸大其詞？說白了，他們也知道，這些東西會成為“阻止”他們的一種致命因素！